Damián González B.
Con la finalidad de poner en valor la oferta gastronómica más típica de Temuco y potenciarla como parte de la cadena de comercios asociados, la Municipalidad de Temuco, a través de su Dirección de Turismo, seleccionó recientemente a los 12 restaurantes y locales de comida que formarán parte de la Ruta de las Mejores Picadas del 2019.
Tras sortear una primera etapa de admisibilidad, los 29 postulantes para esta cuarta versión del concurso, fueron sometidos a votación popular en la página web del municipio, donde alrededor de 4 mil personas eligieron como primera mayoría (19,4% de los votos) a uno de los restaurantes más antiguos y populares de nuestra ciudad: el Club Radical, fundado en el año 1937 y actualmente ubicado en el corazón de la capital regional (Manuel Montt 1044).
Tradición e historia
"Es un gran reconocimiento. Nuestra apuesta es ofrecer platos buenos, bonitos y baratos. Ofrecemos comida casera, tratando de mantener de la manera más natural los condimentos, los ingredientes y las preparaciones", señala Eliana Araneda, quien junto a su marido, Roberto Antilef, ha arrendado y administrado el recinto de la familia Valenzuela Torres, desde hace ya 15 años.
Mientras Araneda habla, desde el largo pasillo que separa la cocina de los tres comedores estilo colonial, con capacidad para 120 comensales, una de las camareras del "Radical" acerca tres platos recién hervidos de merluza con puré de papas, costillar de cerdo con papas cocidas y cazuela de vacuno con chuchoca; además de abundante ensalada chilena para un grupo de "viejos amigos" que comparten alegres, una caña de vino.
"Lo que más se vende son braseros, plateadas, cazuelas y pescados. Tratamos que los platos estén al alcance del bolsillo de todos, de hecho, se hace un menú diario que cuesta $1.900, generalmente son pantrucas, cazuelas de cerdo con chuchoca o cazuelas de pavo", agrega Araneda.
Otra de las atracciones del restaurante es su bar, un lugar de encuentro, donde abogados, médicos, ingenieros y trabajadores de la construcción comparten como en una gran familia las maltas con huevo, ponches, borgoñas, clery, maltas con harina, chupilcas, y otros tragos típicos chilenos.
Premio: la promoción
Los 12 locales gastronómicos seleccionados obtendrán el sello de "Las Mejores Picadas". La Municipalidad de Temuco generará un folleto que se distribuirá a contar de mediados del mes de septiembre, en hoteles, oficinas de información turística y en las diversas ferias de promoción turística nacionales e internacionales.
La directora de Turismo de la Municipalidad de Temuco, Loreto Gaete, valoró la iniciativa ya que "una de las cosas más importantes para los turistas del extranjero, es conocer servicios de alimentación que tengan arraigo histórico, tradicional y con rescate de la gastronomía local".
82 años de historia
En 1937 se fundó el Club Radical. Por aquellos años se iniciaba con Pedro Aguirre Cerda el periodo presidencial de los gobiernos del Partido Radical (PR) (1938-1952), de allí el nombre a este popular centro, que con los años recibió a militantes que animaban discusiones de la época, almuerzos y partidas de cacho. A la fecha, numerosas autoridades y reconocidos personajes del mundo del espectáculo han pasado por sus salones, como es el caso de los expresidentes Ricardo Lagos, Michelle Bachelet, además de Quique Neira y los integrantes de la banda nacional, Santa Feria.
$1.900 es el precio del menú diario en el restaurante Club Radical, generalmente pantrucas, budines y cazuelas de vacuno y ave.
4 mil personas participaron de la votación para seleccionar a los 12 locales que conformarán la Ruta de las Mejores Picadas 2019.
