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Espacio para todos
Escribe Hardy Avilés "Hoy hay grandes apuestas a nivel regional, con grandes oportunidades". Este es el pensamiento del seremi de Agricultura de la IX Región, David Jouannet. El tema es insertarse en la exportación, aspecto en el que hay un mayor atractivo por los precios que se puede alcanzar. El 2003 fue el año de despertar en el tema. Hoy, las exportaciones están en un momento de reingeniería. Tras la visita de los inspectores de la Unión Europea hubo que replantearse la interpretación de lo que fue el acuerdo con la Unión Europea y sus exigencias como mercado. "En este momento se está viendo muy bien las indicaciones, ya que este tipo de visitas van a ser periódicas, quizá en forma anual, pero obviamente si estamos con una capacidad instalada entregando carnes y no estamos cumpliendo bien este tipo de exigencias, se nos puede complicar todo lo que hemos avanzado hasta el momento". Como ministerio, se trabaja en conjunto con un comité público-privado para evaluar todos los avances en distintas líneas. Hoy las carnes son un tema que tiene alta preocupación e interés por las oportunidades que se abre, además con el desafío de integrar a la pequeña agricultura a esta cadena productiva. "Por las características que tienen, los medianos están orientados a la engorda y los pequeños, a la primera etapa, que es la crianza. Si queremos exportar hoy tenemos que cumplir con algunas exigencias y qué mejor que cumplir las más altas que son las de la Unión Europea. Con ellas, se hace más fácil entrar a otros mercados. Lo mismo se hará con los lácteos". Con los productores de carnes exóticas pasa lo mismo. Por ejemplo, hoy se habla de un solo Pabco (programa de Plantel Animal bajo Control Oficial) para los ganaderos. Asegura que para los pequeños agricultores también habrá "pabcos crianceros" en que se está trabajando a través de la Comisión de Innovación de la Carne. Hoy el ganado exportable debe venir de predios Pabco y todos los eslabones de la cadena tienen que entrar en esa cadena, avanzando junto al SAG. Con el sector privado se está trabajando en pos de clarificar el marco regulatorio, con aspectos sanitarios y acciones para fomentar el comercio externo y directas a la innovación y la tecnología. Los puntos más importantes son la apertura de mercados; la consolidación del proceso de certificación sanitaria de las exportaciones; la trazabilidad; fomento y tecnología; modernización de las plantas faenadoras y el tamaño de la masa ganadera nacional, que tiene que ir en aumento. Acotando el tema de la trazabilidad, recordó que es importante porque los mercados la exigen. Para desarrollarla, se debe incluir registros de establecimientos pecuarios, registros de movimiento de ganado y del transporte del ganado. Esto, particularmente en la Unión Europea. "Lo más probable es que se usen aretes; que se espera que sean uniformes y que se entregue a todos los productores". El tema se implementará este año, recordó, en que el ministerio se siente responsable de apoyarlo. Eso sí, los productores deben ser capaces de llevar registros. 2004 Se ha hecho camino al andar. El tema es nuevo y hubo que hacer muchas cosas sobre la marcha, dice Jouannet. Exportar carnes bovinas se asumió rápidamente y todos los actores reaccionaron. "Nos hemos ido preparando y estamos consolidando el mercado de la carne. La calidad, sanidad y preparación de los productores han ayudado. Este es el año de los últimos ajustes, donde deberíamos incorporar a la pequeña agricultura. Las ferias de ganado también se están preparando. |
