Brillante muestra gastronómica Más de 300 personas disfrutaron de las ofertas culinarias que presentaban 12 empresas y 11 stand provenientes de diferentes lugares del sur de Chile.
Anoche, el Hotel Terraverde se impregnó de aromas de más de una treintena de exquisiteces que se lucieron en la VI Muestra Gastronómica Regional, organizada por Hotelga Araucanía. Más de 300 personas disfrutaron de las ofertas gastronómicas que presentaban 12 empresas y 11 stand provenientes de diferentes lugares del sur de Chile. Estuvieron presentes localidades como Capitán Pastene, Puerto Saavedra, Panguipulli, Puyehue y Loncoche, por nombrar algunas. En lo netamente culinario, el jabalí, la liebre, la trucha y el conejo fueron los reyes de la noche. Y por supuesto nuestros productos típicos de la zona, como el piñón, los changles, la murtilla y las castañas brillaron con luces propias. Con estas nobles materias primas, los chef tuvieron la posibilidad de realizar verdaderas creaciones artísticas que dejaron a más de alguno con "la boca abierta". Pero el "Filete de trucha con escama de ajo chilote, porotos y quínoa en salsa de crustáceos" fue, sin duda, el plato que recibió más honores. Aunque los postres no se quedaron atrás, ya que un "Parfait en base al fruto del copihue" sorprendió gratamente desde el jurado a los cientos de asistentes.
VARIEDAD
Y ¿cómo no?, si el encuentro tenía como principal objetivo el mostrar la enorme y exquisita variedad de platos que puede ofrecer nuestra región y que perfectamente puede competir con los mejores productos internacionales. En este VI encuentro competitivo los grandes ganadores fueron en la categoría platos calientes: Hotel Termas Puyehue, con el primer puesto, Hotel del Lago con el segundo lugar y el Hotel Terraverde con el tercero. En categoría platos fríos, el primer puesto lo ocupó Hotel Termas Puyehue y el segundo fue para el Hotel del Lago, mientras que el tercero se lo llevó Restaurante Tumbao. En postres, los grandes triunfadores de la noche fueron Hotel Terraverde, del Lago y Frontera, respectivamente. Quienes cumplieron una labor muy notable dentro de la muestra fueron los aficionados o estudiantes. Ellos también tuvieron sus vencedores. En platos fríos el primer lugar lo obtuvo el Liceo de Loncoche, el segundo fue para la Asociación Azlilco Lewfu Budi y el tercero se lo llevó el Liceo de Pucón. En platos calientes el ganador fue Liceo de Pucón, mientras que el Liceo de Loncoche se quedó con el segundo puesto, y Fábrica de Pastas Covili obtuvo el tercero. En postres los triunfadores fueron Liceo de Hotelería de Pucón, Fábrica de Pastas Covili y Liceo de Loncoche, respectivamente. El jurado que tuvo la difícil misión de escoger a los ganadores de la jornada estuvo compuesto por Luis Leyara, chef ejecutivo de Nestlé y miembro de Les Toques Blanches; Jacqueline Rodríguez, gerente de la Asociación Chilena de Gastronomía, Achiga; Sebastián Raby, director regional del Sernatur; y Alex Trautmann, Director de El Diario Austral.
Katherine Bopp |
