n esta época del año aparecen los digüeñes en las diversas fruterías y puestos del centro de la capital regional.

Sin embargo, no es tan fácil encontrarlos, ya que son requeridos por los exigentes paladares que rápidamente se los llevan para aprovechar las exquisiteces que se pueden preparar con este apetecido hongo.

El digüeñe tiene una estructura globosa de color blanco y superficie pegajosa, una fina membrana blanca cubre la seta.

La recolección se lleva a cabo entre septiembre a noviembre. Se realiza con varas largas llegando hasta las ramas donde se encuentran los hongos. La recolección de digüeñes a veces es efectuada golpeando fuertemente el tronco con combos que destruyen la corteza y por cierto el árbol mismo.