El Austral
Corrían los primeros años de este milenio, y un grupo de esposas de pescadores de la Caleta El Huilque en Puerto Saavedra comenzaban a diseñar en sus mentes lo que hoy es el principal centro gastronómico de esa comuna.
Por medio de asociatividad con el gobierno construyeron nueve puestos, que no sólo les otorga valor agregado a los productos del mar, sino que ha permitido formar, con su trabajo, una generación de hijos universitarios. Ello, además de otorgar trabajo y transformarse en un imperdible de las visitas a la ciudad costera.
En esa búsqueda, la asociación Kon Newen Lafken Domo ("Mujeres con el Poder del Mar"), conformada por las señoras de los pescadores locales, consiguieron vía Ministerio de Energía -en obras ejecutadas por el Gobierno Regional- la instalación de un colector solar de aguas sanitarias, que permitirá un ahorro de un 50% en las cuentas de gas, aprovechando no solo las bondades del mar, sino también del sol. Es así que la subsecretaria de Energía, Jimena Jara Quilodrán, tomó rumbo a la zona costera de la Región para ver en terreno la instalación de este importante adelanto.
Visita
Previo a la visita a El Huilque, la subsecretaria de Energía participó del lanzamiento de la Estrategia Energética Local Araucanía Costa, que definirá las políticas en el sector para las comunas de Carahue, Puerto Saavedra y Nueva Imperial.
Tras ello, Jimena Jara llegó hasta la caleta El Huilque para compartir junto a los vecinos este proyecto, que costó 66 millones de pesos. La subsecretaria enfatizó el valor de las mujeres en comunidad, más cuando en su mayoría son lafkenches.
"Las felicito, este es un hermoso lugar, con una tremenda gastronomía y estamos felices de que las mujeres puedan conseguir esto con trabajo y esfuerzo", dijo la autoridad.
El recorrido se realizó junto al alcalde de la comuna de Saavedra, Juan de Dios Paillafil; el seremi de Energía, Aldo Alcayaga; el director de la Superintendencia de Electricidad y Combustible (SEC), Daniel Pincheira, entre otros invitados. En la ocasión, la comitiva revisó las instalaciones y degustó los mejores platos que ofrece este grupo de mujeres expertas en gastronomía costera que da vida a las cocinerías y restaurantes de El Huilque.
La presidenta de Kon Nemen Lafkén Domo, Vilma Deumalcán Salas, agradeció la inversión que se ha hecho en sus locales, señalando que "nosotras damos trabajo, mantenemos familias, colaboramos con nuestros esposos, educamos a nuestros hijos, en verano recibimos universitarios en sus pasantías. Esto nos ayuda a hacer todo eso de mejor forma".
Ahora los platos de El Huilque saben a mar y a sol, sin duda un delicioso ingrediente a tener en cuanta cuando viaje por esta parte de La Araucanía.
