Mañana será tarde
Me impresiona saber la facilidad con que pueden olvidar a cientos de niños que necesitan un hogar. Al finalizar el segundo Gobierno de la exmandataria había un claro consenso entre los parlamentarios sobre aumentar la subvención a los organismos colaboradores del Sename, sin embargo, bastó que pasaran un par de meses para que ese compromiso fuera remplazado por ideas políticas. Hoy hace dos semanas se encuentra estancado en el Gobierno.
Los menores no pueden esperar más, porque tal como decía Gabriela Mistral, "el futuro de los niños siempre es hoy. Mañana será tarde".
Valentina Ramírez
Pandemia e individualismo
Es difícil saber si los efectos de la pandemia pudieron haber sido alertados antes en el mundo y en Chile. Sin embargo, creo que más que un problema de recursos, es el enfoque que se le ha dado a los problemas de salud, el que no ha sido el óptimo.
Transmitir a la población "información" sobre la infección no es lo único que se requiere, sino que se debe también trabajar en aspectos que van más allá del conocer y que son, por ejemplo, el "creer". En ese ámbito, aparecen los conceptos de "susceptibilidad", es decir, "cuál es el riesgo que tengo de contraer una enfermedad", así como también actuar en aquellas barreras que me impiden tomar medidas preventivas, transmitiendo de manera apropiada la severidad de la enfermedad.
Si una persona percibe como poco severa la infección o no se siente en riesgo, no hará nada para evitarla. A eso se suma que la pandemia nos ha llevado a enfrentar los derechos individuales con la protección de la salud colectiva, y eso ha mostrado la cara más fea de nuestra sociedad, ya que ha dejado en evidencia lo individualistas que somos y, por consiguiente, cuán dispuestos estamos a renunciar a nuestros derechos por proteger a otros, que en su mayoría son invisibles.
María Teresa Urrutia, UNAP
Cocinar en días de pandemia
Se acerca un invierno diferente. Debido a las medidas sanitarias para evitar la propagación del coronavirus muchos chilenos deben pasar más tiempo en casa y la cocina se ha transformado en un lugar recurrente.
Muchas veces pensamos que las preparaciones se hacen porque sí, o bien porque a alguien simplemente se le ocurrió y quedó rico. Pero en realidad los alimentos se juntan con un objetivo.
Investigaciones realizadas sobre los alimentos demuestran la importancia de su unión. ¿Por qué se debe poner cebolla a la salsa de tomate? esto no es por seguir una simple receta italiana, sino que se ha demostrado que la cebolla potencia las propiedades antioxidantes del sofrito. En concreto, mejora la isomerización (transformación y absorción) del licopeno, el pigmento que da el color rojo a los tomates y que está considerado uno de los antioxidantes naturales más potentes.
Estas propiedades ayudan a prevenir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes, ciertos procesos cancerígenos, principalmente, a nivel de tejidos epiteliales), entre otras enfermedades. Pero además, la cebolla suma a los antioxidantes del tomate, que son los flavonoides, esto son unos potentes agentes a la hora de inactivar los radicales libres o contrarresta metales prooxidantes como el hierro y el cobre, con lo que mejora la cantidad y biodisponibilidad de compuestos saludables en el sofrito.
Respecto al tipo de cocción también hay una razón. Diferentes estudios revelan que el tiempo de cocción es importantes. A más tiempo de cocción de la cebolla, estos antioxidantes son más biodisponibles y más beneficiosos.
Danissa Rojas, U. Andrés Bello
Cronología 2020
Jesús declaró que él vino "a predicar el año agradable del Señor" en cumplimiento a la profecía de Isaías 61:1-2. Pero "para el Señor un día es como mil años, y mil años como un día". Entonces, la duración del año agradable de predicación del Evangelio al 2020, sería solo como dos días y un par de horas. El ángel que tenía el Evangelio Eterno dijo: "Temed a Dios y dadle gloria, porque la hora de su Juicio ha llegado"; mismo tiempo al 2020, bajo la condición: "El que en Él cree, no es condenado; pero el que no cree, ya ha sido condenado, porque no ha creído en el nombre del unigénito Hijo de Dios". Así, desde Cristo el Salvador hasta hoy, todo el mundo ha estado y está bajo "El juicio de Dios".
Consecuentemente, el Señor Jesús dijo: "Y será predicado este Evangelio del reino en todo el mundo, para testimonio a todas las naciones; entonces, vendrá el fin". No dice que la señal del fin será cuando todas las naciones sean cristianas. Basta la cronología vigente de la Era Cristiana 2020, como testimonio de esta civilización gestora del mundo moderno y que es ya universal para todas las naciones.
Y esta pandemia mundial del siglo XXI, ¿no será parte de la señal del tiempo del fin, pues ésta no solo trae consigo el peligro de la salud, sino además el peligro de la economía, hambrunas, angustias, rebeldías, sublevaciones, revoluciones, otros?
No obstante, el mundo civilizado seguirá su curso hacia el bien común, afirmado en la convicción de cuántos valoran su dignidad de criaturas en un Universo creado y que van al encuentro eterno con su creador.
Sergio Liempi Marín
