Correo
Uso de productos no reutilizables
En la industria gastronómica estamos preocupados ante la posible aprobación del proyecto de ley que limita la generación de productos desechables y regula los plásticos, inquietudes que como gremio hemos expuesto ante la Comisión de Medio Ambiente de la Cámara de Diputados.
Estamos de acuerdo con el espíritu que plantea la ley de disminuir la mayor cantidad de generación de basura con el fin de cuidar el medioambiente. Sin embargo, consideramos que los artículos 3° y 4° de esta no son oportunos para una industria que está totalmente disminuida, cerrada por orden de autoridad en gran parte del país o con una operación reducida.
El articulo 3º establece la prohibición de servir en cualquier producto que no sea reutilizable tales como vasos, tazas, tazones, cubiertos, palillos, pocillos, platos, copas, sachets e individuales entre otros para consumo dentro de un establecimiento (independiente del material del que esté compuesto), y es un obstáculo que va en desmedro directo de nuestro sector, el cual atraviesa desde hace un año la peor crisis de su historia.
Además, en un contexto de pandemia y seguridad sanitaria, cada vez más locales se ven en la necesidad de incorporar elementos no reutilizables. No obstante, de aprobarse la ley como hoy está planteada, diversos negocios pequeños tendrían que cerrar sus puertas.
Esta normativa deja fuera el uso de lo reciclable o compostable, que es una alternativa indispensable y real para la industria, que necesita reemplazar algunos elementos para poder operar, según el tipo de establecimiento gastronómico. Al prohibir el uso de esos elementos, se perjudica a muchos restaurantes y fuentes de soda, especialmente los de menor tamaño, ya que varios basan su atención en comida al paso o para llevar.
La gastronomía sustentable está presente en nuestros objetivos. Hemos impulsado y apoyado iniciativas. El año pasado avanzamos en un proyecto y colaboramos en capacitar a restaurantes en estas materias. No obstante, creemos que no ha sido analizada en su total alcance, y esperamos que en el debate legislativo del proyecto se consideren los argumentos que exponemos como industria.
Máximo Picallo, presidente asociación Chilena de Gastronomía
Nuevo retiro fondos de jubilación
La OCDE afirma incrédula que usar de nuevo los ahorros para jubilación en Chile, existiendo mejores alternativas, es incomprensible en un país miembro de ella. Una muestra de lo precario e irresponsable de nuestra clase política. Se les recuerda que poder se escribe con P y no con J.
René Araneda A.
Entrega del 10%
Estoy muy de acuerdo con lo expresado por el lector Luis Vergara, en Cartas al Director en lo concerniente a que se nos entregue por parte de las aseguradoras el "famoso" 10%. Ojalá la iniciativa no prospere porque temo que, de ser así, nuestro dinero se irá a "las pailas".
Víctor Riquelme S.
Espera impaciente
Cuando vemos que la Cámara de Diputados rechazó la idea de legislar el proyecto que buscaba reducir el número de senadores y diputados, con el argumento absurdo de la centro-izquierda que será la Convención Constitucional la que definirá el funcionamiento del Congreso al elaborar una nueva Carta Fundamental y la Comisión de Constitución del Senado aprobó incluir 24 escaños para pueblos originarios en la Convención Constitucional, los que serían adicionales a los 155 originalmente determinados para la Convención, los chilenos de corazón nos preguntamos con impaciencia ¿cuándo llegará el momento en que, por la vía democrática de las urnas, renovemos de una vez por todas al peor Congreso que ha tenido el país en su historia?
Mario Mateluna Morales
Conversé con un carabinero
Hoy al caminar por una arteria importante de la ciudad, me encontré con un carabinero. Le realicé una consulta y al mismo tiempo le pregunté si estaba cansado. Me respondió con un desgarrador "si". Que estaban agobiados, pero no derrotados, porque él había jurado ante el sagrado emblema patrio y ante Dios, que nunca dejaría de cumplir con su deber, tal cual se inmoló por la patria el cabo segundo Eugenio Naín.
No obstante, me señaló, cuando a ese juramento se sobreponen ideologías, el deber pasa a un segundo plano y, el sentimiento es sobrepasado por los intereses. "Me han insultado, me han amenazado a mí y familia, me han lesionado, pero acá estamos, cumpliendo con lo que juré, sin ideologías y sin bajar los brazos. Creo que eso es lo que todos necesitamos en el Chile de hoy, cumplir con nuestro deber, sin importar color, solamente pensando en remar por el bienestar futuro de todos, tal cual ese servidor, con el que pude conversar unos minutos. Puede cambiar el color de los uniformes, tenidas, delantales o trajes. Pero el corazón de un chileno bien nacido, es uno solo, el corazón de quienes quieren lo mejor para el país".
Gustavo Adolfo Harcha Andrade