Carolina Torres Moraga

Los patios de comida y la llamada "comida al paso" son instancias altamente requeridas en estas fechas debido a la mayor afluencia de público a los centros comerciales para efectuar compras con motivo de los preparativos de las fiestas de Navidad y Año y Nuevo.

Por esta razón, la autoridad sanitaria ha intensificado las fiscalizaciones a locales de expendio de comida durante todo el mes de diciembre, con el fin de verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente e identificar posibles riesgos para la salud de las personas.

Durante el presente año "se han cursado 356 sumarios sanitarios a nivel regional, de los cuales seis se han registrado esta última semana en el contexto de las fiscalizaciones de fin de año, incluyendo decomisos y una prohibición de funcionamiento", informó el seremi de Salud, Andrés Cuyul , durante una fiscalización preventiva efectuada junto a los equipos del Departamento de Acción Sanitaria a restaurantes de comida rápida en el centro de Temuco.

Según expresó el seremi, los seis sumarios de los últimos días corresponden a restaurantes establecidos de las comunas de Temuco, Villarrica y Lautaro, los cuales pueden presentar un recurso de reposición que les permita subsanar las falencias encontradas. "Los locales que son sumariados y que no tienen prohibición de funcionamiento tienen que hacer sus descargos, nos evidencian las mejoras del local, luego nosotros hacemos una visita y pueden seguir funcionando", explicó Cuyul, quien a la vez dijo que los microemprendimientos también han sido fiscalizados, destacando que "también tuvimos que prohibir el funcionamiento a un carrito (en el sector Rodoviario) que no cumplía el reglamento sanitario de los alimentos que entre otras cosas tiene que ver con la limpieza, la funcionalidad del trabajo y la conservación de los alimentos. Por eso seguimos haciendo sumarios sanitarios pero con la intención que sobre todo los micrempresarios, puedan rectificar los hallazgos que nosotros encontramos para que la población pueda estar segura de los alimentos que consume".

Por esta razón, la autoridad llamó "a no consumir alimentos de origen desconocido, menos en la vía pública, ya que ahí nosotros no podemos garantizar la inocuidad y la salubridad de esos alimentos que se consumen, sobre todo en momentos en que tenemos altas temperaturas, donde hay más proliferación microbiana en los alimentos".

Cabe destacar que las fiscalizaciones a la venta de alimentos continuarán durante toda la última semana del año por parte de los equipos sanitarios, quienes recomiendan efectuar las denuncias respectivas en caso de advertir falencias en locales, restaurantes, pubs, cafeterías o similares. "Vamos a seguir hasta fin de mes con mayor énfasis, porque hay más movilidad, viajes y encuentros con la familia ", concluyó.

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"El llamado es a no consumir alimentos de origen desconocido, menos en la vía pública, ya que ahí nosotros no podemos garantizar la inocuidad y la salubridad de los alimentos que se consumen, sobre todo en momentos en que tenemos altas temperaturas".

Andrés Cuyul,, seremi de Salud

1 a 50 UTM es el valor de la multa, dependiendo de la gravedad de la falta, a la que se exponen los locales de venta de alimentos que infrinjan el reglamento sanitario.

Con el objetivo de apoyar el proceso de postulación a carreras profesionales vía Admisión Regular y Admisión Especial, desde el martes 3 y hasta viernes 6 de enero 2023, el equipo de Admisión Ufro recibirá a estudiantes egresados y egresadas de cuarto medio en el Gimnasio Olímpico, en el marco de la jornada "UFROrienta tu postulación".

Si bien, la postulación será en modalidad online, a través de acceso.mineduc.cl vía Admisión Regular (Postulación Centralizada) y por postulacion.ufro.cl vía Admisión Especial Ufro (con y sin PAES/PDT), profesionales y estudiantes Ufro estarán preparados y capacitados para apoyar el proceso de manera presencial en la universidad.

En el Gimnasio Olímpico también se encontrarán stands del Programa Inclusivo de Acceso y Acompañamiento para Estudiantes en Situación de Discapacidad (PIAA), vías de Admisión Especial Ufro, Habilitación Pedagógica, Programa de Acceso a la Educación Superior (PACE), Orientación Vocacional y una Feria de carreras para resolver consultas más específicas. Adicional a esto, habrá una sala equipada con computadores y equipo de Admisión Ufro capacitado para ayudar en la postulación de carreras a los estudiantes. La atención será en horario continuado: martes 3 de enero, de 10 a 18 horas; miércoles 4 y jueves 5, de 09 a 18 horas y viernes 6 de enero, de 09 a 12.00 horas.

Al respecto, la directora de Registro Académico Estudiantil, Ruth Candia Cisterna, indicó que "nuestro compromiso como Ufro es acompañar y orientar a estudiantes y sus familias en cada etapa de su camino a la educación superior, haciendo especial hincapié en esta recta final que es el proceso de postulaciones".

Las intoxicaciones alimentarias son una de las principales causas de atención en los servicios de urgencia durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.

Así lo señala el toxicólogo y director de la Escuela de Química y Farmacia de la UNAB, Fernando Torres, quien menciona que celebrar con abundantes y deliciosas comidas nos hace estar más vulnerables a sufrirlas. "Las intoxicaciones alimentarias se producen por el consumo de alimentos contaminados con toxinas producidas por bacterias, por productos de degradación al cocinar los alimentos o por una incorrecta manipulación o conservación", explica el académico. Agrega también que los síntomas suelen ser poco específicos y se manifiestan con malestar general, náuseas, dolor abdominal, gases, y en ocasiones fiebre o diarrea.

Asimismo, existen malestares producidos por alimentos que se conocen como transgresiones alimentarias, las cuales se producen cuando se ingieren comida en abundancia, sobrecargando el estómago e intestinos. "La ingesta masiva de alimentos ricos en grasas y azúcares producen ardor en el esófago, distensión abdominal (hinchazón) y diarrea", explica, por lo que es fundamental prevenir.