Ingredientes: 1 papa grande, 150 gramos de harina, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharada sopera de queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada al gusto. Es una receta recomendada para veganos y vegetarianos.
Preparación: cocina la papa. Para ello, lávala perfectamente con un cepillo que solo uses en la cocina y no la peles. Luego, puedes optar por hervirla hasta que esté tierna o en microondas. Una vez cocida, déjala enfriar y pélala.
Forma un puré con la papa. Písala y condimenta con sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Incorpora harina al puré y mezcla integrando los ingredientes para formar un bollo, pero sin amasar. Corta porciones de la masa y estira formando rollos. Corta porciones de aproximadamente 1,5 cm. A continuación, proporciona la forma típica con el utensilio que se utiliza para marcarlos o con un tenedor. Espolvorea con un poco de harina y deja que se oreen unos 15-20 minutos.
Hierve abundante agua en una olla amplia donde los ñoquis quepan cómodamente. Cuando rompa el hervor, coloca los ñoquis.
Cuando comiencen a subir a la superficie, retira con una espumadera y sirve directamente en cada plato. Solo resta elegir una buena salsa que los acompañe. ¡A comer! Fuente: Recetasgratis.net.
Receta de Ñoquis de papa sin huevo