Ingredientes: 1 berenjena, 1 huevo, 1 taza de pan rallado, 1 cucharada sopera de albahaca seca o perejil, 2 cucharadas soperas de leche. Opcional para hacer milanesas napolitanas: 3 cucharadas soperas de salsa de tomate, 90 gramos de queso fresco cremoso o mozzarella.

Preparación: lava y corta la berenjena en láminas del ancho deseado. Recomendamos cortar láminas de un dedo de ancho para que no sean tan finas. Aparte: mezcla el huevo con la leche y los condimentos como albahaca seca (si lo deseas, puedes evitar la leche). La agregamos para que se hidrate mejor la berenjena. También puedes elegir otros condimentos como ajo y perejil o mostaza.

Moja por ambos lados las láminas de berenjena en el huevo con condimentos. Si lo deseas, puedes dejarlas tapadas en la heladera por una noche. Cuando las láminas estén húmedas, llévalas a un recipiente con el pan rallado para que se pegue en ellas. Haz un poco de presión para que se pegue bien. Moja nuevamente las láminas y, luego, llévalas al pan rallado. Ponlas en una placa apta para horno untada con aceite. Cocínalas en horno precalentado a 200 o bien a 220º C por unos 10 minutos. Luego, voltéalas y cocina por 5 minutos más para que se doren. Si las quieres napolitanas, agrega unas cucharadas de salsa de tomate casera y queso fresco.

Receta de Milanesas de berenjenas al horno