Recientemente, Marcela Vásquez comenzó con el emprendimiento culinario Wings and Ribs, a través del cual busca incorporar los sabores norteamericanos en la gastronomía local. "Tenemos alitas de pollo y costillas de cerdo con salsa barbacoa, ideales para acompañar una rica cerveza, así que invitamos a la gente a probar estos sabores", indica.
Además de esta novedad, también ofrecerán las tradicionales pizzas y choripanes.
El maqui, principal antioxidante del país, no podía estar ausente. El encargado de traerlo desde Purranque es Fernando Arismendi, creador de la cervecería Wencher, quien afirma que "estamos aprovechando las propiedades de este fruto en la cerveza, que gusta mucho por su sabor".
Para los paladares más osados, Wencher ofrece Imperial Stout, cerveza negra que tiene 12° de alcohol. A estas se suman otros sabores como lúcuma, chocolate y frutos secos. El shop de medio litro va desde los $2.000 a $3.500, dependiendo del sabor.
Desde la ciudad de Talca llegó la cervecería Monte Verde, primera en crear productos en base a fruta ciento por ciento natural. Según cuenta Francisco Seguel, el joven detrás de la idea, en el año 2007 elaboró una cerveza de frambuesa y con el pasar del tiempo ha ido incorporando nuevas variedades.
"A este evento hemos traído cervezas de mango, mora, arándano, frambuesa, además de una cerveza trapense, que es más fuerte, con 9,2°, y una golden ale más tradicional, de 6,5°", cuenta Seguel.
Basándose en la predilección habitual, el joven asegura que las más solicitadas, sobre todo por las mujeres, son las de frambuesa y arándano, que se caracterizan por su dulzor.
El precio del shop de medio litro cuesta $3.000, mientras que dos tienen un precio de $5.000.
Hace cinco años, María Angélica Valdeavellano crea el emprendimiento Charqui Araucano, a través del cual comercializa productos gourmet en base a carnes seleccionadas de equino.
Dos son las variedades: el charqui directo para ser consumido, ideal para acompañar la cerveza, y las bases saborizadas para preparar pastas. La emprendedora ofrecerá degustaciones gratuitas.
En el sector de las cocinerías, uno de los locales que destaca es Mr. Rico. Dentro de su oferta gastronómica resaltan los completos, sándwich, nuggets, entre otros. No obstante, el plato que año a año encanta a los paladares de los asistentes es la chorrillana. Según cuenta Maritza Huenchuñir, cocinera, la clave del éxito está en la variedad de los ingredientes y aderezos que se utilizan para prepararla.
Los sabores dulces también dijeron presente en la fiesta, con La Casita del Chocolate. Esta ofrece un producto gourmet con identidad regional, que rescata sabores como arándanos, avellanas, piñones y merkén. "También tenemos alfajores, cuchuflis, paletas, entre otros. Trabajamos con un 65% a un 80% de cacao y ofrecemos la línea sin azúcar para aquellas personas que no puedan consumirla", indica Elizabeth Vásquez, dueña de la chocolatería.