La Copa Culinaria Carozzi, iniciativa que busca nuevos talentos en el área gastronómica, desarrolló exitosamente su cuarta versión en Santo Tomás sede Temuco.

La competencia se realiza a nivel nacional y cuenta con las siguientes categorías en competencia: Estudiantes de Liceo Técnico Profesional, Junior Estudiante de Educación Superior, Chef Senior Cocineros y Chef Senior Postres, con participantes de toda la Región.

Macarena Ossores, directora de la "La Feria", agencia que lleva cuatro años produciendo la Copa Culinaria Carozzi en Chile, señaló que "la idea es generar estas instancias con temas de gastronomía, esto ha impulsado que Carozzi en conjunto con la Federación Gastronómica de Chile busque nuevos talentos".

La actividad contó con dos jueces de piso, quienes son los encargados de velar que todo funcione bajo las reglas, y tres jueces de degustación, entre ellos la presidenta de la Federación Gastronómica de Chile, Variña Astorga, quien se refiere a la importancia de rescatar lo característico de cada región.

"Buscamos el desarrollo gastronómico a nivel nacional, por eso hacemos eliminatorias regionales. Nos interesa rescatar la gastronomía de cada una de las regiones y que participen de esta experiencia culinaria", señaló Astorga.

En cuanto a los ganadores, se encuentra en categoría "Junior Estudiante de Educación Superior", Ariel Zapata Toledo, de Inacap, quien pasó a semifinales. En tanto, Camila Erices, del Liceo Técnico Isett de Temuco, clasificó directamente a la final en categoría "Estudiantes de Liceo Técnico Profesional". Ambas instancias se realizarán en Santiago.

En el marco del Plan de Descontaminación y la Mesa de Fiscalización de Temuco y Padre Las Casas es que el alcalde de Temuco, Miguel Becker, y el director de la Corporación Nacional Forestal, Julio Figueroa, fiscalizaron los centros de acopio de leña, donde realizaron la medición de índice de humedad, además de fiscalizar el cumplimiento tributario y el origen de la leña.

En esta oportunidad se fiscalizó el depósito de leña y pellets de O'Higgins 01044, en Temuco. Allí el alcalde Becker señaló que la idea es determinar que la leña que se comercialice esté con menos de un 25% de humedad.

"En ese caso, con el uso eficiente de los medios de calefacción vamos a permitir que nuestra ciudad se comience a descontaminar, hemos tenido buenas mediciones, esperamos sea parte de una responsabilidad de quien comercialice y de quien compre la leña", señaló el alcalde.

El director de Conaf, Julio Figueroa, dijo que "aquí tenemos especies nativas que están dentro de los estándares de calidad, así que es una leña que se puede utilizar sin ningún problema y contribuye a mejorar la calidad de aire de Temuco y Padre Las Casas".

El seremi de Medio Ambiente, Anselmo Rapimán, respecto del Plan de Descontaminación en la ciudad, señaló que "se busca reducir la emisión de contaminantes y para ello necesitamos leña que tenga un porcentaje menor al 25% de humedad. Es nuestra labor velar para que esto se cumpla de buena forma. Tenemos un total de 49 episodios críticos hasta hoy, a diferencia del año pasado que ya teníamos 89, eso da cuenta de que las condiciones meteorológicas han sido bastante buenas para este año, pero también nos hace sentido de que hoy día la gente tiene mayor conciencia".

leña en Temuco y Padre Las Casas