En un 40% en promedio han bajado las ventas del centenar de panaderías que hay en Temuco producto de los efectos de la pandemia, desde el punto de vista económico y comercial, además de los consiguientes cambios de hábitos de consumo de sus clientes.

Así lo corroboraron las panaderías Licán Ray (sus dos locales céntricos ubicados en Antonio Varas y Vicuña Mackenna), La Hogaza (San Martín 813) y El Sol (Lautaro 1418 esquina Pinto).

Bajan ventas

La cajera Mónica Benavente de la panadería Licán Ray (el local de Vicuña Mackenna), corrobora la baja en las ventas y, por ende, una menor producción, argumentando que ha sido notorio el impacto al no poder consumir al interior del local.

"Se está vendiendo menos porque ya no existe el consumo en el interior del local, y aunque haya desconfinamiento, al menos en este local es muy reducido el espacio para atender a personas separadas", cuenta Benavente.

La encargada de la panadería La Hogaza, Johana Ceballos, corroboró la baja en las ventas reportando además que hubo un alza en la harina en abril. "Aguantamos hasta los primeros días de junio para subir el pan, pero no fue más de un 3%, con todo lo que está pasando se ha visto como ya no vienen todos los días los clientes habituales", comentó.

Nuevo escenario

Todas las panaderías consultadas están funcionando al menos con la mitad de su personal y han debido concentrar la atención en un solo turno, adelantando la hora de cierre, no solo por razones de merma en la demanda, sino que también por falta de locomoción y el toque de queda.

Desde la panadería La Hogaza, la encargada, Johana Ceballos, señaló que "antes atendíamos con el doble de personal de lunes a domingo, desde las 8 de la mañana hasta las 21 horas inclusive, en cambio ahora lo hacemos de lunes a sábado, desde las 10 de la mañana hasta las 7 de la tarde, porque no hay tanta locomoción como antes y tenemos personal desde Pitrufquén hasta Labranza", indicó.

Otros hábitos

Durante estos meses, las panaderías también han visto cambios en los hábitos de consumo de sus clientes. Hoy compran menos por razones económicas y porque se volvió a instalar la costumbre de hacer el pan en casa, por el confinamiento.

Por lo mismo, advierten de la mayor salida que tiene en estos momentos el pan precocido y el molde, por sobre las otras especialidades. La repostería, en general, también ha quedado relegada como un producto suntuario.

Así lo comenta Ceballos, de La Hogaza. "Estamos vendiendo el pan básico no más, ya no hay especialidades como antes, como la gente ya no hace eventos, tampoco se está consumiendo. Ahora ha bajado el pan corriente y se pide más el pan precocido y el molde".

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"Las ventas han bajado porque además la gente prioriza. El que antes compraba pan, cecina y kuchen, ahora ya no lleva el kuchen. Se ve que hoy los clientes no se dan gustos innecesarios". Johana Ceballos, encargada La Hogaza

Gianina Massardo es hija del dueño de la panadería El Sol, ubicada en el sector de la Feria Pinto. Al ser consultada por las ventas y el actual escenario, señaló que "las ventas han bajado bastante, la gente compra menos, hace su propio pan en la casa y se ve que no hay plata. Por ejemplo, el que antes compraba el pan con cecina, ahora se lleva el pan solo. Además, nuestros clientes son los restaurantes y las cocinerías de la feria que ya no pueden trabajar. Por otro lado, la gente rural ya no viaja y tampoco trabajamos a horario completo, se cierra a las 5 de la tarde y a veces antes, por razones de locomoción, el toque de queda, pero también por un aumento de los asaltos en el sector".

"Iniciamos hoy un proceso de recuperación y no vamos a detener nuestras movilizaciones hasta que este fundo sea traspasado a nuestra comunidad". Con estas palabras, a través de un registro audiovisual, se anunció ayer la toma del predio privado Taitamito en Collipulli, camino a San Andrés, de propiedad de un conocido agricultor, quien terminó constatando lesiones.

Según informó la dirigente de los agricultores de Victoria-Malleco, Gloria Naveillán, "Víctor Ancalaf llegó en tres camionetas a exigirle a un agricultor socio de nuestro gremio que le vendiera a través de Conadi un potrero de 50 hectáreas, pero ante la negativa rompieron el cerco e instalaron un rehue llamando por redes sociales a una reivindicación de territorio. No contento con eso, el yerno de Víctor Ancalaf fue a la casa del agricultor, lo amenazó con un machete y lo golpeó. Como gremio no vamos a aceptar estas amenazas contra nuestros socios, decimos basta de violencia".

El presidente de Sofo Temuco, Roberto Heise, emplazó al ministro del Interior y a los jueces. "Le pedimos al ministro del Interior que tome las medidas para terminar con este creciente clima de violencia y falsas reivindicaciones, esto no es una reclamación histórica o un delito común como dicen dos senadores de la Región. Le pido a la justicia que tome las medidas cautelares necesarias con este delincuente", manifestó.

El Ministerio de Energía junto con la Agencia de Sostenibilidad Energética ofrecen becas para "Gestor Energético en Instalaciones de Bajo Consumo".

El diplomado cuenta con 11 módulos impartidos dos días a la semana con una modalidad online y al final del programa tres actividades prácticas en dependencias de la Ufro.

Los requisitos son tener un título profesional de una carrera de estudios superiores impartidos por universidades, institutos profesionales o centros de formación técnica, estudios que deben tener una duración mínima de 1.600 horas.

Para los profesionales que no posean el título profesional o técnico mínimo, se solicitará experiencia demostrable en industrias en temas relacionados al curso.

PLAZOS

El diplomado se realizará desde el 19 de agosto hasta el 12 de diciembre, los días miércoles y sábados. Las postulaciones son hasta el 31 de julio en el sitio www.nbcpucv.cl.

Las consultas y envío de antecedentes se deben realizar a Roxana Villegas, enviado un correo electrónico a gestor.energetico@nbcpucv.cl o al teléfono 9 7125441.