La "Encuesta de consumo de alimentos y ansiedad durante la cuarentena por covid-19 en Iberoamérica" arrojó que el 44% de los chilenos aumentó de peso en cuarentena. Cuando se considera la calidad de la dieta, los españoles son los que están mejor evaluados, con una dieta mediterránea, con más frutas y alimentos integrales. Chile es el que tenía la peor calidad, con menos consumo de frutas, mucha pastelería casera y frituras, y con alta ingesta de alcohol. En consecuencia, con mayor consumo de alimentos muy calóricos y menos gasto energético por la poca actividad física, el resultado es el sobrepeso. También un estudio de la Asociación de Municipalidades de Chile reveló el año pasado que el 47% de los chilenos no desarrollaba actividad física.

No obstante, hace unos días se han dado a conocer los resultados de un estudio de consumo de productos del mar, encargado por la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) y ejecutado por el Instituto de Fomento Pesquero (Ifop), que arrojó un incremento de 1,7 kilos desde su última medición realizada por la FAO en 2013 que la fijó en 13,2 kilos al año. En consecuencia, hoy el consumo de pescados, mariscos y algas es de un promedio de casi 15 kilos por persona al año, lo que ha sido calificado como una buena noticia.

El sobrepeso y la obesidad tienen impacto directo en enfermedades como la diabetes, patologías cardiovasculares e hipertensión, que se encuentran entre las que provocan más muertes. Por el contrario, los ácidos grasos Omega 3, presentes en los productos del mar, están asociados a los beneficios de la salud del corazón, disminuyendo los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Su consumo también se ve reflejado en la salud mental, ya que ayuda a mejorar la atención y el aprendizaje, el soporte de la memoria y la reducción de los síntomas de depresión. Por ello, los expertos en nutrición recomiendan reemplazar la ingesta de dietas ricas en grasas y azúcares por alimentos en su estado natural, como frutas, verduras, lácteos, legumbres, granos enteros, carnes magras, pescados, mariscos y algas.

De marzo a marzo, en nuestro caso. Marzo siempre fue, siempre ha sido el mes de nuevos comienzos, del inicio de un nuevo año académico, con una pléyade de jóvenes esperanzados, ilusionados, y con unos cuantos nuevos compañeros de trabajo que se suman al propósito de instituciones de educación superior de formar personas y subsecuentemente nuevos profesionales.

Es mi caso, un marzo de 1969, tiempo ha, crucé un simbólico portal en avenida Alemania 0422, en Temuco. Y avancé por un hermoso antejardín hasta llegar a lo que me parecía un amplio salón, bullente, y luego salas, muchas salas, y ya más ambientado, oficinas, varias, las de mis profesores. Es curioso, en aquel tiempo una oficina era compartida por varios profesores, un escritorio era de varios, no de uno, entraban y salían, entraban y salían. Otros tiempos verdaderamente. Hoy, hoy,… cada uno tiene SU oficina, es excepción que sea compartida. En fin. Es otro tema.

Marzo. El inicio de un camino, de un sueño, de esperanzas; en la U todo comienza en marzo. No obstante, aquí, acá, en esta parte del hemisferio, en Chile, en Temuco, un año ya, todo cesó en marzo, se interrumpió. Se veía venir según unos pocos, mas quizás, para los más, gran sorpresa. De un día a otro, nos vimos impedidos de seguir en la labor, en nuestra tarea de asistir, de dar señas, de acompañar, de aprender, ¡por qué no!; los profesores también aprendemos. La vida es un continuo aprendizaje, así es en la vida de todos y de todas.

Y todo se interrumpió a mediados de marzo, de un zuácate, de un golpe. Y esto, además de vernos impedidos de concurrir a nuestros puestos de trabajo, a nuestras aulas, a nuestros laboratorios, significó resguardarnos en nuestras casas, y desde algún rincón, en muchos de los casos, no preparado para albergar a un trabajador 24/7, rincón que debió experimentar adecuaciones que pensamos temporales, poco a poco debimos admitir sería nuestro espacio desde el que daríamos señas, desde el que comunicaríamos, desde el que nos comunicaríamos. Y debimos improvisar, aprender rápido y de modos muy diversos, aunque algunos ya contaban con cierta alfabetización y, otros, muchos, debimos apurar la marcha para ponernos medianamente al día.

Y hemos contado en este espacio nuevo, de virtualidad, de virtualidades, con asistentes, varios, muchos, nuestros circunstantes estudiantes de cada curso. Así como en otras circunstancias, en otro tiempo los pacientes éramos otros, ahora los pacientes fueron ellos. Hay que reconocerlo, yo lo hago. ¡Gracias, jóvenes! Y en esta carretera virtual, ya había vehículos dispuestos, muchos dispositivos, y a su alrededor, había verdaderas edificaciones incluso. Y la tarea ha sido ingente, con denuedo, y han significado horas, muchas jornadas, más de las que imaginamos, en solitario y no tanto. Los asistentes informáticos han multiplicado su labor, y con asistencia remota, muchas veces, desde sus hogares, en medio del tráfago propio de una familia, como las nuestras. ¡Qué labor! ¡Aplausos, virtuales, mientras tanto, Carlos! Lo nombro, he de nombrarlo, he de signarlo, entre muchos.

Marzo. Y dimos inicio a un segundo marzo en similares condiciones al anterior. Hemos dado inicio a un semestre más de trabajo formativo en modalidad virtual. ¡Dios me asista, Dios nos asista!

Un año sin ir a la U.

Raúl Caamaño Matamala,

profesor Universidad Católica de Temuco

Los municipios de la Novena Región formaron una alianza territorial para combatir en conjunto el desempleo. En Cautín y Malleco las cifras no han sido las mejores en materia de desocupación y es así que los gobiernos locales buscarán maneras conjuntas para abrir fuentes de trabajo y de esa manera apoyar a las familias.

Preocupación en la Región por el retraso de cosechas

Preocupación existe en el sector agrícola de La Araucanía por el mes de retraso que ha tenido la cosecha y que se debe a la siembra tardía por exceso de precipitaciones y bajas temperaturas, lo que obligó a demorar los procesos en espera de la disminución del agua en los suelos, permitiendo así obtener un grano más seco.

Hospital ha dado de alta a 40 pacientes por covid-19

El pasado miércoles la emblemática campaña del Hospital Hernán Henríquez sonó dos veces, anunciando el alta de dos pacientes, con lo cual la cifra de personas que han logrado salir del covid-19 llegan a 40. En medio del recrudecimiento de la pandemia, esta es una positiva noticia que demuestra que sí es posible ganarle al virus.